Śledzie korzenne

IMG_20180120_224704

IMG_20171202_072100

0,5 kg śledzi w oleju

2 cebule

2 marchewki

3 jabłka

1 łyżka rodzynków

1 łyżeczka goździków

1/2 łyżeczki cynamonu

Sok z 1 połówki cytryny

Świeżo zmielony pieprz

Olej słonecznikowy do duszenia

Śledzie wyciągnąć z oleju, odsączyć i pokroić w paski.

Cebulę, marchew, jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić na pół-krążki. Wszystko wymieszać z sokiem z cytryny.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić starte warzywa oraz owoce i dusić powoli. Dodać rodzynki, goździki, cynamon, pieprz i dalej dusić aż cebula będzie miękka. Gdy wszystko ochłodnie, wyciągnąć goździki.

Przygotować naczynie lub słoiczek i układać warstwami, na przemian, warzywa i pokrojone śledzie.