Zimowa kapusta

1 kg kapusty

25 dkg wędzonego boczku

25 dkg pieczarek

5 dkg suszonych grzybów

1 cebula

2 łyżki cukru

1/4 kostki smalcu

1/4 kostki masła

Sól

Pieprz

Cukier Listki laurowe,ziele angielskie

Kapustę wypłukać kilka razy i dobrze odcisnąć oraz pokroić. Włożyć do garnka razem z listkami laurowymi, zielem angielskim i zalać wodą. Gotować na małym ogniu tak długo aż woda się wygotuje, a kapusta będzie bardzo miękka. Jest to wymiar czasu zwykle około 1,5-2 godzin. W tej wolnej chwili zalać grzyby suszone, wodą zostawić na 2 godziny do namoczenia.

Pieczarki, cebulę, boczek pokroić w kostkę, grzyby odcisnąć z wody i również pokroić.

Na patelni rozgrzać tłuszcz i wrzucić pokrojone grzyby, boczek i pieczarki. Smażyć aż woda odparuje, i dopiero dodać cebulę.

Podsmażyć aż wszystko będzie miało lekko złoty kolor. Włożyć do kapusty, zamieszać dokładnie. Dodać sól, pieprz, cukier i przełożyć do naczynia do zapiekania lub w garnku wstawić do piekarnika na około 1/2 godziny aby kapusta się zapiekła.

Tak przygotowana kapusta jest wyśmienitym dodatkiem do obiadu, do kiełbas na ciepło lub łazanek.